日本酒とはお米や米麹、酵母、水から作られる醸造酒です。
日本酒は清酒とも言われ江戸時代から続く伝統のあるお酒です。
古事記にも酒の記述は出てくるが、古代酒は生米を口に入れて噛み、それを吐き出して溜めたもので、現在の日本酒とはかけ離れたものでありました。

現在の日本酒の製法が確立したのは意外に新しく、明治時代のことです。日本酒の華である吟醸酒に至っては、大正時代に初めて作られ、一般化したのは1980年代であります。蒸留酒は古い時代に外国から渡ってきたとされ、日本の伝統的な蒸留酒は焼酎と呼ばれています。

　水・米・麹を主原料とした米酒です。他の醸造酒と異なり、甘みを抑えアルコール度数を上げるために手間のかかった製法がとられます。純米酒や吟醸酒の製造には高度な技術が要求されます。

・リラックス効果
日本酒は他のお酒よりも「アデノシン」がたくさん含まれています。「アデノシン」の効果により血管の収縮が妨げられ、血液循環が良くなります。血液が流れやすくなるので、筋肉のこりがほぐれる効果が生まれるのです。これにより、気持ちをリラックスさせてくれます。


・保湿、保温効果
日本酒には肌の保湿、保温を促す効果も。日本酒の旨味成分であるαGG（α－グルコシルグリセロール）が、コラーゲンやヒアルロン酸の生成を促進させ、肌の保湿を維持する働きをします。また、日本酒にはアミノ酸がたくさん含まれていて、このアミノ酸が肌の角質層の構成要素となるのです。


・血行促進
日本酒に含まれる「アデノシン」の効果によって血管の収縮が妨げられ、血の巡りが良くなります。
飲酒後は入浴後のように血行が良くなるため、日頃の疲れがたまって固くなっている筋肉などをほぐす効果があります。

もちろん、海外のお酒がダメというわけではありません。
ビールやウィスキーなどは、日本でも相変わらず人気が高いお酒です。
しかし、日本酒は日本人ならでは「繊細さ」が込められているお酒、欧米のそれえとは全く別物です。

口に含むと、そこには日本の職人が丹精込めて作り上げた香りや、何層にも重ねられた味わいを感じることができるでしょう。日本人は、試行錯誤や新しいものの追及が得意なので、そういった職人たちの歴史も味わいの中には含まれています。他にもお酒はたくさんありますが、なんといっても日本人に一番合っているお酒は日本酒。
たまには、美味しいおつまみと一緒に日本酒の深さを味わってみませんか？