”直径1.4～1.9mm前後、長さ25cm前後の円柱状のロングパスタ。
太いタイプのスパゲッティは濃厚なソースによく合い、細いタイプのスパゲッティは軽いソースで調理して食べるのに適しています。 ”

”一般的に太さ1.2mm～1.6mm前後のもののことを言うが、スパゲッティと混同する場合もある。
細いスパゲッティーニは汁気の多いあっさりしたソースや、オイル系などに適している。”

”イタリア語で細長い虫（ミミズなどのウジ虫）を意味するvermeがその名前の由来。
太さ1.0mm～1.2mm前後の棒状のものを呼ぶのが一般的だ。
細いヴェルミチェッリは軽いオイル系のソースやあっさりしたスープの浮き身に適している。 ”

”太さ1.0mm～1.1mm前後の極細のロングパスタ。1.0mm以下のものもこう呼ぶ場合もある。
イタリア語で髪の毛を意味するcapelloからの名称。
特に細いので、スープに使う場合が多い。最近では夏場に冷たいパスタとして使う場合もある。”

”カペリーニ同様に極細のロングパスタ。棒状ではなく、まるで即席麺のように一塊ごとに丸く成形されたものがほとんどだ。 名前は直訳すると天使（angelo）の髪の毛（capelli）と言う意味。
使い方はカペリーニ同様にスープなどに使われる。 ”