毎日忙しい日々の中で、仕事や家事の合間にササッと作れる時短レシピや作り置きが昨今注目されてます。一方で、おうち時間が長くなり、気分転換にカフェでおしゃれな料理を食べたいけれど、行けない...。そんな時には!いつもとは少し違った料理や盛り付けに挑戦して、家族と自宅で素敵なカフェタイムを過ごしませんか?食べて美味しいだけでなく、目で見ても楽しめる「液体塩こうじ」レシピを紹介します。

にんじんをたっぷり使用したキャロットケーキ
液体塩こうじをいれることで、にんじんのうま味が引き立ちます

■材料（18㎝パウンド型1本分）
・にんじん 150g
・レモン汁 大さじ1
・くるみ（ロースト） 40g
・レーズン 40g
・【A】 卵・・・2個
・【A】 三温糖・・・150g
・【A】 サラダ油 大さじ2
・【A】 液体塩こうじ 小さじ2
・【B】 薄力粉 180g
・【B】 ベーキングパウダー 小さじ1
・【B】 シナモン 小さじ1
・【B】 ナツメグ 少々

■（クリームチーズフィリング）
・クリームチーズ 100g
・砂糖 小さじ1
・レモン汁 小さじ1/2
・牛乳 小さじ1

＜下準備＞
・くるみは砕いておく
・オーブンを180度に予熱しておく
・にんじんはすりおろしてレモン汁をかけ、色止めしておく

■作り方
①ボウルに【A】を入れ、分離しないように泡立て器でしっかり混ぜ、にんじんも加え、全体をよく混ぜる。

②　①に【B】をふるい入れ、その上にくるみ、レーズンを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

③クッキングシートを敷いた型に2を流し入れ、型ごと10cmくらいの高さから2〜3回落とし、生地の中の空気を抜き、オーブンで40分焼く。

④クリームチーズフィリングの材料をボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

⑤ケーキの粗熱が取れたら、型から外し、④をケーキの上部に塗り完成。

「手軽にレパートリーを増やしたい！」という方の思いにお応えして、ハナマルキ公式Youtubeにて「液体塩こうじで簡単おいしいシェフごはん」を6月まで期間限定で公開中です。

液体塩こうじを使って、簡単かつ極上の美味しさになる料理の作り方を、4名の一流シェフが毎回1品伝授、「液体塩こうじ」の特徴を引き出して紹介しています。「おうちごはん」が増える中、液体塩こうじを使用した「簡単で、いつもと違うワンラックアップのメニュー」をご提案します。

米こうじと塩を丁寧に熟成させた塩こうじをぎゅっと搾った液体タイプです。塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。粒のない液体タイプだから計量しやすく、色々な料理に使えます。みりん、醤油などの代替調味料としても使えます。