サツマイモはミネラルの中でカリウムを100gあたり470mgと多く含んでいます。カリウムは体内の塩分(ナトリウム)量を調節する働き、ナトリウム濃度を調整するために蓄積された水分の排泄を促す働きがあり、むくみの改善や高血圧予防に取り入れられています。
むくみや便秘の改善もスタイル維持に役立ちますが、加えて食物繊維＋ヤラピンの働きで腸内フローラが改善されることで基礎代謝向上にも効果が期待できます。そのほかにもサツマイモは代謝に関わるビタミンB群やミネラルが豊富に含まれていますから、こちらからも代謝低下防止・代謝向上による太りにくい体質作りをサポートしてくれます。

さつまいもには、ガンクリオシドという成分が含まれています。
ガングリオシドは、人間の脳やカラダに存在する糖脂質の一種です。ガングリオシドは、がん細胞の増殖を抑える働きがあり、がん予防の効果が期待されています。
また、ガングリオシドは認知症の予防、抗菌作用、アンチエイジングの効能なども期待されています。

さつまいもにはビタミンCが多く含まれています。
さつまいものビタミンCはイモ類でトップの含有量です。ちょっと驚きですね。
ビタミンCは抗酸化作用を持つ栄養で、皮膚や血管の老化を防ぐ効果があります。また、ビタミンEも含まれダブルの効果で肌に潤いを与え、美肌効果も期待されます。
さらに、ストレスを軽減させる作用、美肌効果、免疫力を向上させる効能などもあります。