仙台名物の牛タン。
仙台に訪れたら必ずは食べたい名物グルメですね。
そんな牛タンですが、美味しいからだけでなく、健康にも良いお肉というのをご存知でしたでしょうか？

牛タンは一見、脂肪もなくカロリーの低い食材かと思われがちですが、実は牛タンはカロリーが低いわけではありません。
サーロイン肉１００ｇあたり、２９８キロカロリーに対して、牛タンは２６９キロカロリーとほぼ同等です。
 
ですが、ある理由から牛タンはカロリーが高くてもヘルシーとも言える肉と言えるのです。
それは牛タンに含まれるビタミンＢ２とパントテン酸の量が違うためです。
ビタミンＢ２とパントテン酸の量はサーロインに対してなんと２．５倍もあるのです！
牛肉には人間の身体を作るために必要な、タンパク質が豊富に含まれています。
これを摂取することで、身体が常に良い状態に生まれ変わるため、三大栄養素に数えられるほど重要です。
そのため、お肉からタンパク質をとるのは良いのですが、あわせて脂肪の原因となる飽和脂肪酸を取るところに、肥満の原因があります。
しかし、この脂質も身体を作るのに必要な栄養素です。
 ポイントは脂質をエネルギーに変える栄養素を、あわせて摂取する必要があることです。
その役目を果たすのがビタミンＢ２とパントテン酸になります。
だから、同じカロリーをとっても、脂質をエネルギーに変える栄養素も沢山摂取できるため、他のお肉と比べて「ヘルシー」なんです。

さらに牛タンはこれだけではありません。
糖質をエネルギーに変える栄養素ビタミンＢ１も２．５倍、
動脈硬化、脳卒中の予防になるビタミンＢ１２は１０倍も含まれています。
また、ビタミンＢ群はストレス緩和、集中力向上、不眠症改善など、
様々な効果をもたらしてくれます。

いかがでしたでしょうか？
ビタミンＢ群は皮膚や粘膜の再生にも必要ですので、美容のビタミンといわれるほど。
そのビタミンＢ群が他のお肉と比べて多く含まれる牛タンは、
まさにヘルシー食と言えるとおもいます。
なので、「健康や美容に気を使って、牛タンを選ぶ」というお肉の選び方は正解ということになります。
牛タンを食べる際は、その美味しさだけでなく、健康のためなるので、ますます食べたくなりますね！
そして美味しい牛タンを求めて、是非一度仙台へ訪れてみてはいかがでしょうか？