これから夏になっていくにつれて、その時期にしか取れない野菜や夏になると良く食べる野菜がありますね。
バーベキューで使ったり、田舎へ帰って食べたりと、
知らないうちに摂っている夏野菜。
今回は一部の夏野菜の効能や効果について紹介したいと思います。

夏野菜の定番と言えばトウモロコシですね。
バーベキューやお祭りでも目にしますね。
トウモロコシの主な成分は、
・ビタミンB1
・カリウム
・リン
・アスパラギン酸
・リノール酸

ビタミンB1はエネルギーの代謝をサポートし、疲労回復効果があると言われているアスパラギン酸。コレステロールを下げる効果を持つリノール酸も含まれています。

ナスも夏によく見る野菜ですね、焼いたり、茹でたり、揚げたりといろいろな用途で使われますね。
ナスの主な成分は
・カリウム
・ナスニン

カリウムは血圧の上昇を抑えてくれるので、生活習慣病の予防になるとも言われています。なすの皮にはアントシアン系色素である「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。ナスニンには発がんや抑制する抗酸化作用があり、眼精疲労にも効果があるといわれています。そのため、なすを調理するときは皮ごと使いましょう。

ピーマンも焼いたり炒めたりと、料理に色を添えたりしますね。
このピーマンも夏場に多く出荷されます。
ピーマンの主な成分は
・βカロテン
・カリウム
・ビタミンC
・カプサンチン

βカロテンも多く含まれていて、免疫力を上げたり、がん予防良いとされています。ビタミンCも多く含まれていて、美容効果や風邪予防にもなります。カプサンチンという色素成分には抗酸化作用があり、こちらもがん予防になると言われています。

夏場は冷やして生で食べたりしますね。
サラダや漬物、酢の物に和えたり。
きゅうりの主な成分は
・βカロテン
・カリウム

成分的にはピーマンに含まれているのと変わりはありませんが、
きゅうりには体のほてりを抑える効果があると言われています。

これから夏野菜もそうですが、いろいろな野菜を食べる際には、
効果や効能を知って食べると体の調子など変わってきますんで、覚えておいてもいいかもしれませんね。