「大豆ミート」は、大豆からタンパク質を取り出し、繊維状にしてお肉のように加工した食品で、“大豆肉”“大豆タンパク”“ソイミート”“ベジミート”などと呼ばれています。ヘルシー志向の方や、ベジタリアン・ヴィーガンの方にはお馴染みで、一般的にも話題になり始めています。

「大豆ミート」は、食感や食べ応えだけでなく、見た目もお肉そっくりです。栄養価が高く低カロリーのため、お腹周りが気になる働き盛りの男性から、ダイエットでお肉を我慢している方やアスリートの体作りにも優れた力を発揮します。

“畑のお肉”と呼ばれる大豆が原料なだけあって、植物性たんぱく質が豊富。しかも、加工段階で大豆の油分が取り除かれているため、低カロリーなんです。牛肉（牛肩ロース）と比べると比べると、カロリーは約1/2～1/4、脂質に関しては約1/14と、とてもヘルシーです。そのため、ダイエット中の方や体重制限などを行うアスリートの方にオススメ食材なんです。

大豆は植物性のため、コレステロールが含まれていません。しかも、近年の研究では、大豆タンパク質が血中コレステロール値を下げる効果があると証明されているので、生活習慣病が気になる方には打って付けです。

肉ではなく、大豆ですから、食物繊維も豊富です。キャベツの3倍もあると言われいているので、お通じの改善にもいいんです。

大豆には、特有の成分である大豆イソフラボンが多く含まれています。これには、肌の調子を整える美肌ホルモンとして知られるエストロゲンの働きを補う効果があるため、女性には強い味方と言えます。コラーゲンを増やしてハリを保つ働きがあるほか、新陳代謝を高めてターンオーバー（肌の代謝）を促進します。

カルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルが多く含まれているほか、糖質の代謝を助けるビタミンB群が多いことも特徴です。

近年ではいろいろな種類に物がスーパーなどにも並び、味も良くなっているようです。現代人に不足しがちな栄養素が豊富ですから、お肉の代わりに食卓に並べてみてください！