みなさんは焼酎を飲む機会はありますか？
焼酎にもたくさんの種類がりますね。
水で割っても良し、ロックでも飲んでもいいですね。
そんな焼酎に対して少し紹介したいと思います。

焼酎とは、日本の代表的な蒸留酒です。 英語では”Shochu”や”Japanese Shochu”、”Japanese distilled spirits”などと表されます。

芋や米、麦や糖蜜などを原料にして作られ、アルコール度数は20～45%ほどです。

焼酎の作り方は、原料のデンプンを麴で糖化させると同時に酵母でアルコール発酵させ、できたもろみを蒸留機で蒸留して作るというもの。

「日本酒と焼酎の違いが分からない」という方も多いようですが、「蒸留」という過程を経て香味のあるアルコールを取り出すため、アルコール分が高くクリアな味わいとなるのが焼酎の特徴です。

酒税法上で、焼酎は以下の2つに定義づけられています。
※焼酎という文字は常用漢字でないため、ひらがな表記される場合があります。

◆連続式蒸留焼酎連続式蒸留機で蒸留させ、 アルコール度36%未満にしたもの。別名「焼酎甲類」「ホワイトリカー」(ホワイトリカー1と表示)など。
しかき酒税法上で、焼酎は以下の2つに定義づけられています。

◆単式蒸留焼酎単式蒸留機※で蒸留させ、 アルコール度45%以下にしたもの。別名「本格焼酎」「焼酎乙類」「ホワイトリカー2」など。
※正確には、連続式蒸留機以外で蒸留したものを単式蒸留しょうちゅうと呼ぶ。