鮭は美味しく身近にある健康食ですが、実は美容効果も期待出来ます。効率良く摂取して美容も健康も手に入れたいですね。
細胞の老化はコラーゲンなど肌のうるおい成分を破壊して、肌のターンオーバーを遅らせてしまうと肌表面のメラニンを角質として排出する活動を妨げてしまいます。鮭には肌のシミ等にに良いとされているビタミンB6が含まれており、そのビタミンB6は肌のターンオーバーの遅れを防ぎ、促す作用が期待出来ます。

剥いで残しているかもしれない鮭の皮。実はその鮭の皮が美容効果が期待出来ます。アスタキサンチン、コラーゲン、DHA、EPAといった美容に必要な栄養素が含まれています。
アスタキサンチンは皮膚や表情筋の衰えを防ぎシワやたるみを予防、改善し、コラーゲンは肌の乾燥を防ぎ、潤いや表面の張りが出てきます。
鮭に含まれているのは、コラーゲンの中でもフィッシュコラーゲン(マリンコラーゲン)と呼ばれるもので、これは魚の皮などから多く抽出され牛や豚といった動物性のコラーゲン、とは別になります。特徴としては、フィッシュコラーゲンは他のコラーゲンに比べて体内に吸収され易いと言われています。肌の水分量が上がったり、皮脂の分泌を減らしたり、という働きも期待できます。コラーゲンは加齢とともに減少していく成分ですので食事を通して積極的に摂取したいですね。

鮭は脳にも良い影響をもたらしてくれるのです。鮭に含まれているビタミンDには認知機能の衰えを防ぐ働きがあります。ビタミンDは脳内で神経細胞を保護したりコントロールしてくれます。認知症の予防だけでなく、学習能力や記憶力の向上も期待したいです。
健康、美容、脳あらゆる方面への効果が期待出来る鮭。簡単な調理方法もたくさんありますし幅広い年齢層に必要な栄養素がいっぱいの鮭。是非オススメです。