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もっちりぷちぷちとした食感で冷めてもおいしいもち麦。どんな効果があるのでしょうか。
もち麦は、もっちりぷちぷちとした食感で冷めてもおいしい、しかも穀類なのにダイエット効果もあると店頭で品切れになるほど人気を集めています。
もち麦とは
もち麦は大麦のことです。
もち麦には、お米と同じく「うるち性」と「もち性」があり、もち性の大麦がもち麦と呼ばれています。
おもな栄養の違いは、もち性の大麦の方が水溶性食物繊維(β-グルカン)が5割ほど多く含まれています。
免疫力向上
もち麦に含まれる栄養の中で、もっとも注目されているのが、β-グルカンです。
β-グルカンは水溶性食物繊維です。腸内細菌の餌となって善玉菌を増やし、腸の調子を整える効果があります。腸の調子が良くなると、腸内細菌のバランスも整うため、便秘の改善に有効です。
また、腸内環境が整うことで、免疫力のアップ、アレルギー、生活習慣病の予防、美肌づくりにもつながります。
もち麦に含まれる水溶性食物線維の量は、白米の25倍、玄米の4倍と多く、もち麦は穀類の中でも水溶性食物繊維を豊富に含みます。
そして、もち麦に含まれる食物線維の割合は、不溶性食物繊維2~3g、水溶性食物繊維7~9gとなります。
血糖値の上昇を緩やかに
もち麦に含まれるβ-グルカンの効果には、血糖値の上昇を穏かにする働きがあります。
β-グルカンは、一緒に食べた食べ物の消化吸収を穏かにします。ゲル状となってコレステロールを包み込み、消化されることなく体外に排出される作用があります。
これらの働きが、血糖値の急な上昇やインスリンの分泌を抑えるため、動脈硬化や高血圧の予防に効果があります。また、糖を脂肪としてため込むのを防ぐ働きもあり、肥満を予防する効果もあります。
もち麦の便秘を解消する効果も加わって、よりダイエットの成果が出やすくなります。
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