●豚骨ラーメンの王道！替え玉が止まらない！

豚骨ラーメン発祥の地でもある福岡県のラーメンと言えば、博多ラーメンを外すことはできません。主に中洲の屋台で食べることができ、観光スポットにもなっています。基本は、豚骨をベースにしたスープにごく細麺で替え玉ができます。お好みで紅ショウガとゴマをトッピングするのが主流です。

●透明感のある豚骨スープから始まった！福岡名物久留米ラーメン

福岡県にある有名なラーメンといえば、博多ラーメンと久留米ラーメン、福岡県久留米市を中心に作られています。豚骨スープとストレートの細麺がベースのラーメンは、豚骨ラーメンの元祖といわれています。久留米ラーメンは、麺はストレートの固め、博多ラーメンよりやや太めです。また、博多ラーメンの豚骨スープより煮込んでいて、濃厚で匂いも強いスープが特徴です。

●替え玉！じつは長浜ラーメンが最初なんです

福岡県でも有名なラーメンの一つ・博多ラーメンと同じく豚骨がベースになっている細麺の長浜ラーメンは、博多ラーメンのスープよりも濃厚なのが特徴です。豚骨の旨みであるコラーゲンが溶け出してきており、まさにとろみが強いのがおいしさの秘訣です。

●知名度抜群！濃厚な風味と焦がしニンニクが決め手！

博多ラーメンよりも麺が太く、スープも豚骨に鶏ガラをブレンドしているのでコクはありますが、ややマイルドになっています。香りのいい焦がしニンニクは熊本ラーメンの一番のアクセントとなっていて、その香ばしさは食欲を倍増させます。今や全国的にも有名になり、関東にも進出している熊本ラーメンをぜひ本場で食べてみましょう。

●臭みが少なく、マイルドな味わいで女性にも人気！

熊本県玉名で味わえるという、濃厚な豚骨スープのラーメンです。ほんのり甘みのあるスープで福岡ラーメンとはまた違った味わいです。麺は中細ストレート麺で、トッピングの焦がしにんにくも特徴です。熊本県の玉名市を中心に提供される、熊本ラーメンのルーツとなるラーメンです。