ニラの香り成分である、硫化アリルの一種「アリシン」は、ビタミンB1と結びつくことで、糖質のエネルギー代謝を上げ、スタミナアップや疲労回復に効果を発揮します。
ビタミンB1はスタミナアップに欠かせない栄養素なのですが、吸収率が悪く摂取しづらいという特徴を持っています。しかし、このニラに含まれるアリシンを一緒に摂取することで、吸収率を大きく高めることができるのです。
あまり多くはありませんが、ニラにもビタミンB1が含まれています。ニラ自体に含まれているアリシンの効果で吸収率も上がるため、結果的にニラはスタミナアップにも効果があると言われています。
このアリシンは、ニラ以外にもにんにくやたまねぎなどにも含まれています。これらの野菜を食べることでスタミナが付くと言われているのは、このアリシンの効果です。

ニラには抗酸化作用を持つビタミン類やアリシンが含まれており、酸化によって引き起こされる免疫力低下を予防する働きがあると考えられています。アリシンはビタミンB1と結合して糖代謝を促してくれますし、ニラにはタンパク質や脂質の代謝をサポートするビタミンB2，B6や補酵素として代謝をサポートしてくれるマグネシウムなどのミネラルも含まれています。血液循環を整える働きと合わせて体を温めることからも免疫力向上に繋がると考えられます。
ニラに多く含まれているβ-カロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換されることで、喉や鼻などの粘膜を保護しウィルスの侵入を防ぐ働きもあります。アリシンにも強い殺菌作用が認められており、ウイルスや細菌から体を守ってくれると考えられています。抗酸化作用や血行促進による免疫力向上効果と合わせて、風邪やインフルエンザなどの予防にも役立ってくれます。

ニラに含まれている硫化アリル(アリシン)はビタミンB1と結合して「アリチアミン」となり、ビタミンB1の働きを高めてくれます。ビタミンB1が糖代謝に必要とされる成分ですからエネルギー転換が活発化して疲労回復などに役立つだけではなく、余剰な糖を燃やして溜め込みにくくする肥満予防効果もあるのではと考えられています。加えてアリアチミンとなった方がビタミンB1の時よりもエネルギー産生を高めるホルモン「ノルアドレナリン」の分泌促進効果が高いことも報告されています。ノルアドレナリンは脂肪分解・燃焼を促進する作用があることから、体脂肪が気になる方やダイエッターのサポート食材としても役立ってくれそうです。ニラには代謝を高める・血液循環を促す働きがあり体温上昇にも繋がると考えられますから、基礎代謝を高めたい方にも適しています。