白菜に含まれている栄養で、まず注目すべきはカリウムです。
高血圧やむくみの主な原因は塩分の摂りすぎ。そんな時に必要なのがカリウム。白菜にはそんなカリウムが含まれています。
カリウムは腎臓の老廃物を排出したり、とりすぎた塩分をカラダの外に排出する働きがあります。そのため、高血圧やむくみ防止に効果的です。
また、カリウムは水に溶ける性質がある栄養素ですので、お鍋はスープまでいただくのがおすすめ。
どうしてもカラダがむくみやすいという方は、カリウム豊富な白菜の芯をスープにして飲むのが良いですね。

白菜は、大根・豆腐と共に「養生三宝」と呼ばれ、精進料理で重宝されています。特に白菜は「胃を養う」として特に重要視され、「葉類の中でもっとも食すべきだ」とまで言われているんです。
白菜には食物繊維もしっかりと含まれているのに加え、水分が豊富に含まれていることで、消化もよく、緩下作用もあると言われています。
食べ過ぎや飲み過ぎの時には胃がダメージを受けているので、消化もよく栄養バランスもいい白菜は、体調不良時に最適の食材と言えるでしょう。
また、腸内をすっきりさせることは美容効果や健康維持に非常に効果的ですので、ぜひ白菜を摂取しておきたいですね。

白菜に含まれているビタミン類の中で、最も含有が高いといえるのがビタミンK。ビタミンKはカルシウムを骨や歯に沈着させるために働くタンパク質の働きを高める作用が期待されており、骨の形成促進や骨吸収抑制(骨が分解されてカルシウムが放出してしまうことを抑える)に役立つと考えられています。この働きからビタミンKは骨粗鬆予防に役立つと考えられています。
骨の強度を保つために必要なカルシウムも100gあたり43mgと野菜類の中ではそこそこの量を含んでいますが、必要分をまかなえるほどではありません。骨密度を保って骨粗鬆症を予防したい場合などは、牛乳を組み合わてクリーム煮にするなどカルシウムが豊富な食材と組み合わせると効果的でしょう。同じくカルシウムの吸収・沈着を助けてくれるビタミンDとカルシウム両方を含む魚類やキクラゲとの組み合わせもオススメです。