アリシンは香味野菜であるエシャロットのおもな香り成分で、にんにくなどにも同じ成分が含まれています。
このアリシンはビタミンB1との相性がよく、吸収率が悪く摂取しずらいビタミンB1の吸収を大きく助けてくれる効果があります。
ビタミンB1は、慢性的な疲れを取るのに必要な成分で、栄養ドリンクなどにも含まれている成分です。身体が疲れていると感じたときは、エシャレットと共にビタミンB1を摂取すると良いですよ。

アリシンは、血液中のコレステロール値や血糖値を緩やかに上げてくれる効果もあります。そのため、食事による血糖値の急上昇を防いで、高血圧の予防をしてくれるのです。また、血液をサラサラにして、動脈硬化や心筋梗塞を予防してくれる効果も期待されています。
さらに、アリシンは抗酸化作用を持っているので、活性酸素による細胞ダメージを軽減し、修復もおこなってくれるそうです。
近年の研究では、病気の約90％の原因が活性酸素によるものとされ、体内に余分な活性酸素をためないほうがいいと言われています。抗酸化作用のあるアリシンを摂取して、日頃から生活習慣病を予防していきましょう。

エシャロットは、特に女性にたっぷりと摂っていただきたい栄養素である葉酸も含まれています。
植物に多く含まれる葉酸は、体内で赤血球を作る働きがあり、別名「造血のビタミン」と呼ばれています。
葉酸には、妊娠中に胎児の先天異常を防止したり、細胞の新生時にDNAやタンパク質の合成を促したりするなどの効能があります。

エシャロットには、ビタミンB1も含まれています。
ビタミンB1は、体内で炭水化物をエネルギーに変換する役割を持つ栄養で、疲労回復などの効能がある栄養です。
脳や神経の機能を正常に維持する働きもあるので、ビタミンB1を摂ることは健康的な生活に欠かせません。
不足すると、夏バテや強い倦怠感の原因になるので、エシャロットなどでこまめに摂取しましょう。