味の素㈱は、2003年よりJOCと共同で、オリンピック日本代表選手団およびその候補選手を対象に「食とアミノ酸」によるコンディショニングサポート「ビクトリープロジェクト（VP）」を展開しています。東京2020オリンピック開催まで残すところ約7ヶ月。現在、本番に向けて日々練習に励んでいるアスリートたちのモチベーションを上げるために、アミノ酸のチカラをフル活用したアスリート専用『ギョーザ』を開発しました。その背景には、少しでも普段の食事を楽しみながら効果的な栄養補給をしてもらいた
いというVPの熱い想いがありました。

ビクトリープロジェクトがサポートをするアスリート約90名を対象に行ったアンケートによると、9割以上が「餃子が好き」と回答。一方で、餃子を試合前や当日に食べるアスリートは1割以下とほとんどおらず、その理由として、練習や試合前の食事としては「脂が多いから」という声が最も多く上げられました。アスリートにとって餃子は、「好きな食べ物」であり、コンディション調整や栄養補給といった目的を求めるメニューではありませんでした。

普段の食事を楽しみながらアスリートに栄養補給をしてもらうことを大切にしているVP。2020年はトレーニングが思うようにできない状況が続くなど、アスリートにとっても辛い時期が続きました。そんなアスリートたちのモチベーションを少しでも上げたいという想いのもと、VPはアスリートのファンが多い「餃子」の改良に着手。食品メーカーのノウハウやアミノ酸のチカラを最大限に活用し、従来の「餃子」の、練習や試合前の食事としては向かないポイントであった“高脂質”を改善するだけでなく、アスリートが試合期間中に取り入れたい栄養素である「たんぱく質」や「炭水化物」の摂取も可能にした、アスリートにとって理想的なメニューの開発に成功しました。

今回VPが開発した「ギョーザ」は「エナジーギョーザ」と「コンディショニングギョーザ」の2種類。アスリートたちにとって重要な“低脂質で美味しい”に加え、「エネルギー摂取」と「コンディション調整」の2つの目的別に応じて食べ分けることができます。さらにギョーザは、食べた個数によって摂取量が明確にわかるので、栄養素を調整しやすいというメリットもあり、アスリートが試合期間中に意識している食事のポイントをカバーした万能メニューと言えます。東京2020オリンピックにおいて、アスリートの原動力となることが期待されます。

東京2020オリンピックを目指すトップアスリートたちをはじめ、多くのアスリートが、今回新しく開発されたギョーザを積極的に取り入れています。実際に各競技のトップアスリートからも、『ギョーザ』を支持する声が上がっており、今までは試合前や大会期間中には控えていた大好きな“ギョーザ”で、楽しみながら栄養補給ができることによって、モチベーションアップも期待できます。

サイト上では、「エナジーギョーザ」と「コンディショニングギョーザ」の二種類のギョーザの特徴を、自宅で作る際のポイントを交えながら詳しく紹介しています。また、アスリート用ギョーザの開発のきっかけや、そこから完成に至るまでの背景を確認することができます。

2003年からJOCと共同で行っている、オリンピック日本代表選手およびその候補選手を対象とした「食とアミノ酸」によるコンディショニングサポーサポート活動です。アテネ2004オリンピックより、食と栄養でコンディショニングサポートを行い、選手の活躍を支えました。この「ビクトリープロジェクト®」から生まれたのが栄養プログラム「勝ち飯®」。目的とタイミングを考えながら「食事」と「補食」を摂取することで、世界で勝つカラダ・コンディションづくりをサポートしており、いわば“アスリートの“パートナー”として、食を支えています。