株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役社長：佐藤裕久)が運営する東京アスリート食堂本店は、血糖値の上昇が緩やかになる「低GI」メニューを含んだバランス健康定食を1月16日より期間限定で提供いたします。2020年に入り、運動や健康意識がよりいっそう高まる中、東京アスリート食堂は血糖値の上昇を緩やかにする「GI値」を広く知っていただきたい、という思いからこの度「低GI」メニューを開発する運びとなりました。

・ハイカカオチョコのビーンズサラダ-カレー風味-
・たまご豆腐
・チキングリル　トマトソース
・玄米
・厚揚げとネギの赤出汁味噌汁

アスショク管理栄養士　臼井里佳　コメント
今回の「低GIチョイス定食」で使用している食材は、GI値が50以下の低ＧＩ食品です。食物繊維が豊富な野菜や豆類は、糖質が穏やかに吸収されるため、血糖値の急上昇が抑えられます。また、ハイカカオチョコは意外にも低GIな食品です。バレンタインも近いため、今回はチョコを砕いてサラダにトッピングしました。アスリートの方だけでなく、正月太りが気になる方にも食べていただきたい定食です。

「低GIチョイス定食」概要
■実施期間：2020 年1 月16 日（木）～2 月16日（日）
■実施店舗：東京アスリート食堂 本店
・所在地 ：〒101-0054　東京都千代田区神田錦町3-21 10 OVER 9 1F
・アクセス：東京メトロ東西線「竹橋駅」3b出口より徒歩3分/東京メトロ東西線「大手町駅」C2b出口より徒歩7分
・営業時間：平日 11:00〜23:00 ［22:00 ラストオーダー］/土日祝 10:00〜21:00 ［20:00 ラストオーダー］
※神田錦町本店限定の定食となります。他の店舗にご用意はございません。

GI値は食品に含まれる糖質の吸収度合いによる食後の血糖値（血中の糖度）の上がり方を示す指標で、グライセミック・インデックス（Glycemic Index）の略称です。
GI値が低いほど血糖値がゆるやかに上昇するため、インスリン分泌を過度に刺激しないので、糖質を脂肪として蓄えにくく、ボディメイクやカラダづくりを行う方にとっては忘れてはならない指標となっています。
また、近年では「サラダチキン」に代表される「低糖質」の食品に注目が集まっていますが、糖質はエネルギーへと変換されるため、糖質を過剰に制限してしまうと、血糖値の低下を引き起こし、思考力や運動能力の低下につながる可能性があります。血糖値を上手にコントロールするために、糖質の量だけでなく、質（GI値）にも気をつけることがアスリートにとっても不可欠であると考えられます。

「東京アスリート食堂」の前身である「鹿屋アスリート食堂」は、株式会社バルニバービ・国立大学法人 鹿屋体育大学・鹿児島県鹿屋市からなる「産学官連携プロジェクト」。食材の宝庫と評される鹿屋の良質な食材を用いて、鹿屋体育大学長島講師監修の「スポーツ栄養学」に基づいたメニューにより、これまでになかったバランス食を提供する食堂として鹿屋市に「研究開発本部」が誕生したのが始まりです。
同年には、東京に1号店となる本店をオープン。以来「アスショク」の愛称で親しまれ、多くの方々へバランス食を提供しています。2019年6月、広く国内外においてアスリート食堂を知ってもらうことを目的として鹿屋市の「研究開発本部」を除く東京店舗を「鹿屋アスリート食堂」から「東京アスリート食堂」へと名称変更しました。

SHOP INFORMATION
■店名：東京アスリート食堂 本店
■住所：〒101-0054 東京都千代田区神田錦町3-21 10 OVER 9 1F
■アクセス：東京メトロ東西線「竹橋駅」3b出口より徒歩3分/東京メトロ東西線「大手町駅」C2b出口より徒歩7分
■電話番号：03-3233-1555
■営業時間：平日 11:00〜23:00 ［22:00 ラストオーダー］/土日祝 10:00〜21:00 ［20:00 ラストオーダー］