●1度食べたらくせになる！「高崎ラーメン」

群馬県高崎市には美味しくて有名なラーメンが沢山あります。トンコツ100%の濃厚スープやまろやかな鶏ベースの白湯スープなど1度食べたらくせになる味わいのものばかりです。スープの味はしっかりしていますが、その一方で野菜の味をしっかり感じられ、麺との相性も抜群です。

●ラーメンにモツ煮を入れる店も？知る人ぞ知るラーメン激戦地

鶏ガラベースの醤油味のスープと、コシの強い縮れ麺が特徴のご当地ラーメン。群馬県藤岡市内にはたくさんのラーメン店がある隠れた激戦地で、モツ煮がのった野菜ラーメンや、辛味味噌の「地獄ラーメン」など、各店が工夫をこらした一杯が味わえます。

新潟県の中央部を中心に食べられているラーメンです。うどんのような太麺と、魚介系の出汁が効いた濃い目のしょうゆ味のスープで構成されています。更に、スープが見えないぐらいの大量の背油がトッピングされているのも特徴の1つです。また薬味にはねぎではなく、玉ねぎが使用されいることも多くあります。

●ブラックな見た目も刺激的な味もインパクト大！

富山ブラックラーメンを始めて食べる人は、真っ黒なスープに驚かされます。もともと労働者向けに作られていたラーメンのため、味も濃いめのガッツリ系です。最近では一般向けに食べやすくアレンジされているブラックラーメンもあります。

●辛さがくせになる台湾ラーメンは、実は名古屋めし

台湾ラーメンというネーミングですが台湾にこのようなラーメンはなく、名古屋発祥のご当地グルメです。醤油ベースのスープで、豚ひき肉・ニラ・もやし・長ネギなどを唐辛子で炒めた具にはニンニクがふんだんに使われています。辛いのが苦手な人のために、辛さを抑えたメニューがある店もあります。