ギーには、ビタミンAが多く含まれています。
ビタミンAの健康効果としては、まず抗酸化作用が挙げられます。活性酸素を取り除き、細胞を傷つけ老化させる原因を取り除きます。
ギーに含まれるビタミンAは、眼球網膜の視覚細胞が光に反応するための物質として必要不可欠なもので、視覚を正常に保つには、この物質の補給が欠かせません。
さらに、ビタミンAが不足すると、皮膚や粘膜が角質化して荒れるため、皮膚や粘膜を若々しい柔軟な状態に保つには、ビタミンAを継続的に補給する必要があります。

ギーには、ビタミンEも多く含まれています。
ビタミンEもも抗酸化性を有するビタミンです。ビタミンEは、活性酸素を取り除き、細胞の損傷や老化を防止します。
この作用は皮膚にも顕著に現われ、美肌効果となって現われます。また、ビタミンEは、不妊治療の研究の過程で発見された物質で、女性ホルモンの分泌を調整する脳下垂体に作用することで、生殖機能を正常に維持します。

ギーにはブチル酸も多く含まれています。ブチル酸は、別名を酪酸とも言い、バターから発見されたため、このような別名でも呼ばれます。
バターに分類されるギーにも、ブチル酸が含まれます。ブチル酸は、腸内のビフィズス菌などの善玉菌の増殖を促し、免疫細胞の一種であるT細胞の増加に寄与します。
酪酸を生成する酪酸菌を含む整腸薬が現にあり、酪酸が腸内環境を改善することは、医学的に認められています。また、ブチル酸が体内に吸収されて免疫系に作用し、制御性T細胞を増やすことが医学的に確かめられています。