小麦胚芽とは小麦の胚芽部分のことで、小麦粒全体の約2%にあたる貴重な部分です。

タンパク質や食物繊維はもちろん、ビタミンやミネラルなどの栄養素を豊富に含んでおり、特にそのビタミンEの含有量の多さから、「アンチエイジング」効果が期待できると言われています。

とりわけフランスでは、小麦胚芽は美容・健康のために日常的に取り入れられており、パスタやサラダのトッピングなどとして食卓に並んでいます。

また、小麦胚芽から抽出したオイルはヘアケア商品として、パリジャン・パリジェンヌが美容や健康のためにも取り入れています。

この度 CITRON Aoyama ではそんな小麦胚芽を使用したオリジナルメニューを期間限定で展開致します。

メニューの第1弾として、国内産で最高級の有機栽培野菜に香ばしい小麦胚芽をトッピングしたサラダ、フランスの郷土料理に小麦胚芽を取り入れて現代風にアレンジしたキッシュ、ラズベリーの程よい甘みが引き立つ100%ヴィーガンの無添加ケーキの計3種を、8月1日(木)より販売いたします。

※メニュー内容は今後定期的な変更を予定しております。

小麦胚芽は、成長すると芽になる部分のことで小麦粒全体の2%というとっても貴重な部分なので、まさに小麦の生命源と言えます。

タンパク質や食物繊維はもちろん、ビタミンやミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいています。

抗酸化作用を持ちアンチエイジングに効果的なビタミンEは、小麦粉よりも豊富に含まれおり、美容ビタミンと呼ばれるビタミンB群の一種、糖質代謝を助けるビタミンB1や脂質代謝を助けるビタミンB2に関しては、精白米の約20～30倍とも言われていて、健康・美容食品として注目されています。

(管理栄養士 豊田愛魅さん)

38歳のフランス人。
南青山キラー通りに面するCITRON Aoyama のオーナー。
東京・ニューヨーク・シンガポールにて銀行マンとして勤務したのち、飼い犬のフレンチブルドッグのレモンくん(※フランス語でレモン=「CITRON シトロン」)と南青山にCITRON Aoyamaを2015年にオープン。

「パリの佇まいを東京で」をコンセプトに、オーガニックで健康的なベジタリアン料理を提供する南青山のフレンチレストラン・カフェ。

オーナーのジョナサンの母親が作る家庭料理をヒントに、様々な種類の味わい豊かなフランス料理と、国内産で最高級の有機栽培野菜を材料にしたテイラーメイドサラダが特徴。

外苑前駅徒歩1分に位置するCITRON Aoyamaでは、涼しい店内ではもちろんのこと、”パリジャン”スタイルを感じるテラス席でもお食事を楽しんでいただけます。

シェフのココが作るバラエティ豊かなメニューを堪能ください。

店舗名　:CITRON (シトロン) Aoyama
住　　所:〒107-0062 東京都港区南青山 2-27-21
営業時間:平日 8:00～21:00(ラストオーダー 20:30)
　　　　 土曜 9:00～21:00(ラストオーダー 20:30)
　　　　 日曜 9:00～19:00(ラストオーダー 18:30)
電話番号:03-6447-2556

オープン:2015年7月
オーナー:ジョナサン・ベルギッグ
席　　数:42席(テラス席6席)