アサイー、マカ、チアシードなどに続いて登場した新たなスーパーフード「アマランサス」。
南米が原産で「スーパーグレイン（驚異の穀物）」とも呼ばれるこのアマランサスは、雑穀ブームも手伝ってか、日本でも徐々に人気の高まりを見せています。
そんなアマランサスの栄養成分やまとめてみました。

『アマランサス』は白米と比べて、鉄分とマグネシウムが約10倍、亜鉛が約4倍、カルシウムが約32倍、カリウムが約6倍、食物繊維が約5倍も入っています。

さらに、ダイエット中や、健康志向の方には嬉しいグルテンフリーです。アレルギー反応も少ないことでも有名。
宇宙食にも使われるくらいですから、やはりたくさんの栄養があり、多くの人が食べれる食材となっています。

穀物スーパーフードで有名なのが『キヌア』ですが、同じ穀物スーパーフードの『アマランサス』も穀物スーパーフードで、『キヌア』を超えるとも言われています。

アマランサスには、カルシウムや鉄分など美肌作りに欠かせない栄養素が豊富に含まれています。白米と比較してみると、鉄分は約50倍、カルシウムは約30倍、食物繊維は約8倍、カリウムは約6倍も含まれています。そのほか、ビタミンや必須アミノ酸も多く含まれていて、とてもバランスの良い食べ物です。

例えば白米1合にアマランサスを大さじ2杯加えて炊くと、厚生労働省の定める1日栄養推奨量に対して、カルシウムは約70％、鉄分は約24％、葉酸は約14％、ビタミンB6と食物繊維が約12％を摂る事ができます。

毎日食べるご飯に加えるだけで、美肌に必要な栄養素がお手軽に取れてしまうなんて便利ですよね！

日本では岩手県や秋田県で栽培されているそうで、岩手県軽米町はアマランサスの国内生産第1位ということでアマランサスの花をモチーフしたゆるキャラ、その名も「かるるん」がいるんだそう。それを知ると、ぐっと親しみやすくなりますね。

インカ帝国では重要な主食であって、神へのお供物だったとも言われるアマランサス。その深い歴史をこうやって、今、食べ物で感じることができるなんてなんだか不思議です。