女性のための生活情報紙を展開する株式会社サンケイリビング新聞社（所在地：東京都千代田区、代表取締役社長：細井 英久）では、読者が選ぶお勧めの商品やサービスを様々な切り口で調査し、結果をランキングにして発表するWebコンテンツ「ウーマンリサーチ」を提供しています。

2019年7月に実施した「低糖質な野菜についてのアンケート」において、「豆苗」が低糖質な野菜ランキング総合第１位となりました。
また、よく購入する豆苗のメーカーは「村上農園」が第1位となりました。

ダイエットやレシピなどで話題となっている「低糖質」食材。中でも身近な「野菜」について、リビング新聞グループのシンクタンクである株式会社リビングくらしHOW研究所では、全国のWeb会員約428,000人を対象に調査を実施。回答者2021人が、「手軽さ」「栄養」「コスパ」「子どもに食べさせたい」「時短調理」の観点で低糖質な野菜を評価。総合第1位となった「豆苗」についても、使い方等について、詳しく聞きました。

アンケートでは低糖質の野菜14品（※）の中から、「手軽に使いやすい」「栄養があると思う」「コスパがいい」「子どもに食べさせたい」「時短調理に役立つ」の5項目について、それぞれ3品を選んでもらい集計。各項目のパーセンテージをポイント化して足し上げると、209.9ポイントで豆苗が総合第1位に。「格安なのに2回以上収穫できるので栄養面でもコスパ面でも最高」（20代女性）、「いろんな野菜の代わりとして使え、簡単調理の救世主！」（30代女性）など、コスパ面や時短調理の面で評価が高いことに加え、全項目で上位5位以内に入るなど、豆苗は女性にとって‟優等生“な食材であることがわかりました（表1）。
　第2位は204.8ポイントでもやし。コスパと時短調理で圧倒的に評価が高いものの、栄養面や子供に食べさせたいという点では低評価という結果に。第3位は188.5ポイントでブロッコリー。子供に食べさせたい、栄養、手軽さで評価されたものの、コスパ・時短調理という面では評価が低くなりました。

※文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会 編 日本食品標準成分表 2015（独立行政法人 国立印刷局発行）より、100ｇあたりに糖質量が1.0以下の野菜から抽出。豆苗／小松菜／たらのめ／モロヘイヤ／壬生菜／春菊／せり／チンゲン菜／ゴーヤ／にら／ブロッコリー／ほうれん草／三つ葉／もやし（緑豆）をエントリー

アンケートでは、豆苗の活用についても調査。「豆苗を買ったことがあるか」という質問について「買ったことがあり、よく活用している」人は31.1％、「買ったことはあるが、あまり活用していない」人が44.6%と、買ったもののうまく活用できていない様子がうかがえます。 (グラフ1)　一方、「買ったことがない理由」においても「レシピ・調理方法を知らないから」が61.9％と最も多く(グラフ2）、レシピが普及すれば‟低糖質でバランスの良い食材“として「豆苗」が一気に「バズる」可能性も・・・？

【調査概要】
期間：2019.7.17～7.21／サンケイリビング新聞社公式サイト「リビングWeb」「あんふぁんWeb」「シティリビングWeb」各Web会員へのアンケート
調査対象：回答者2021人（女性）
【回答者プロフィール】
エリア：全国／年代：20代以下9.5％、30代28.6％、40代30.0％、50代20.5％、60代以上11.4%／独身29.1％、既婚70.9％／子供：あり59.3％、なし40.7％　データは小数点2位以下四捨五入

　今後もサンケイリビング新聞社では、様々なテーマで調査を実施、報告してまいります。第1位を受賞された企業には、受賞ロゴ・調査データ活用のご提案もしております。受賞ロゴは店頭ツール・商談資料・ブランドサイト・検索エンジン等、幅広くご活用いただけます。詳しくはお問い合わせください。