キシメジ科のキノコ。独得の香りをもち，食用キノコの代表種とされる。秋まれには梅雨時，日本全土のおもにアカマツ林に発生，花コウ岩地の浅い根につきやすい。ときにクロマツ，エゾマツ，ツガなどにも発生する。日本のほか朝鮮半島，沿海州，サハリンなどにも分布。かさは径20cm以上にも達し，表面に褐色の鱗被があり，肉は白色，ひだは柄に湾生する。外菌根形成菌（菌根）であるため栽培は困難。吸物，蒸焼などとして食用とする。主産地は広島，岡山，京都など。近年は近縁種を含めて，韓国，中国，カナダなどからも輸入されている。かおりの主成分はマツタケオールで化学合成も可能。

・コレステロールを下げる
グアニル酸はきのこ類に含まれる旨味成分で、松茸にも含まれています。
グアニル酸は血小板が凝集するのを防ぎ、血中のコレステロール値を下げる効能があります。
そのため、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に効果があります。
グアニル酸は、昆布などのグルタミン酸と混ざることでさらに旨味が強くなるので、一緒に摂取するとよりおいしく感じるでしょう。
・便秘の改善
松茸には、食物繊維も含まれています。
食物繊維には便秘を解消したり、整腸効果が高いため腸内の不要な物質を排出する効能があります。結果として肌の調子も整えてくれます。
カロリーが低く栄養価が高いので、ダイエットの手助けにピッタリですね。

丸のまま、濡らした奉書包みし～炭火焼きしたものが京都では一番らしいです。
兵庫では神戸ビーフと丹波の松茸ですき焼きみたいです。
味覚や文化の解らない方、本物を未経験な方には理解不能と言われてます。

補記；奉書焼き酢橘でも山塩だけでも良いです。
変わったところではチゲ鍋も韓国ではポピュラーです。
白子を挟んだ天麩羅も美味しかったですよ。
是非お試しあれ。