黒豆には、ポリフェノールの含有量も豊富です。
ポリフェノールは強い抗酸化作用がある栄養のため、老化防止の効能があります
黒豆に含まれているポリフェノールは、アントシアニンと呼ばれ、眼精疲労の回復や視力向上の効能が特に高いと言われます。
普段からスマホやパソコンで目を酷使する人にはうれしい栄養です。

黒豆は、大豆類に多く含まれているイソフラボンの含有量も豊富です。
イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをすることで知られている栄養です。
イソフラボンの効能には、更年期障害や骨粗鬆症の予防があります。
また、体内の活性酸素やコレステロールを抑制する働きもあるため、動脈硬化による心臓病や脳卒中などを予防する働きも期待できます。

黒豆は、良質な植物性のタンパク質も豊富です。
黒豆に含まれているタンパク質は、筋肉だけでなく、皮膚や髪・爪から臓器に至るまでさまざまな組織を作るのに使われる栄養です。
中でも植物性タンパク質は、動物性タンパク質に比べて低カロリーなので、ダイエットに有効です。

黒豆は、鉄分の含有量の多さも豊富です。
鉄は、血液の主成分であり、摂取することで貧血予防の効能が高いことが特徴です。
黒豆には銅も豊富に含まれるため、貧血予防には打ってつけの食材といえます。
また、鉄はビタミンCと一緒にとることで体内吸収率を上げることができます。