白菜は鍋料理や漬け物に欠かせない野菜です。水分が多くて歯ざわりも良く、クセがなくてヘルシー。煮込むと甘味が出てとろけるようなやわらかさになり、漬け物にするとほどよい食感を残したまま味がよくしみこみます。
また白菜は低カロリーなので一度にたくさん食べられるのも魅力です。ほとんどが水分で、100gあたり13～14キロカロリーしかありません。栄養価も適度にあるのでダイエット中の人にもおすすめです

栄養素の多さ、栄養バランスに優れている白菜ですが食べることでどんな美容や健康に良い効果が得られるのかを詳しく紹介していきますね。
低カロリーだからたくさん食べても気にならない！ダイエット効果もアップ
野菜は全般的にヘルシーで低カロリーなイメージが強いのですが全ての野菜がそうだとは限らないのです。
種類によっては食べすぎるとカロリー過多になる、血糖値を上昇させるタイプがあります。
その点白菜は低カロリーでしかも低GI。野菜の中でも群を抜いてカロリーが低いのです。
白菜の95％が水分であり、100ｇ食べてもカロリーはたったの14kcalしかないのです。
GI値とは血糖値の上昇度を示す値ですがこれも23と野菜の中でも非常に低く糖尿病の傾向がある方や血糖値の上昇を抑えたい方は積極的に食べたい野菜なのです。
食事の前に食べるようにすると血糖値の急上昇を抑えられますし、食べすぎ防止にもつながります。
また、
* ビタミン
* ミネラル
もバランスよく含まれていますからダイエット中に不足しがちな栄養補給源としても役立ちます。
モリブデンと呼ばれるミネラルも白菜に含まれているのですがこれは糖や脂質の代謝を促してくれる栄養素になります。

糖や代謝を促進してくれますのでダイエット効果を上げるのをサポートしてくれますよ。