黒豆の皮には、アントシアニンが豊富に含まれています。
アントシアニンとはポリフェノールの一種で、色素成分です。黒豆茶が黒いのは、黒豆を煮出したときに皮からこのアントシアニンが溶け出すため。
アントシアニンには抗酸化作用があり、血管の老化と血液の詰まりを予防します。この働きによって、末端まで血流が行き渡るようにサポートしてくれるのです

大豆の栄養素といえば、イソフラボンが代表的。黒豆にももちろんその効能が含まれています。
イソフラボンは、女性ホルモンであるエストロゲンと同じような働きをします。肌の美しさを保つほか、生理周期を安定させ、新陳代謝を促してくれるのです。
ホルモンバランスが乱れがちな女性や、体内のホルモン分泌量が低下し始める更年期の女性には、とてもうれしい栄養素です。

黒豆に含まれているレシチンには、なんと記憶力を向上させる効果が認められています。
レシチンは、細胞膜を構成するリン脂質。また、神経伝達物質であるアセチルコリンの材料にもなります。
レシチンを摂取することでアセチルコリンの分泌量が安定し、神経間の情報伝達がスムーズになります。その結果、記憶力や集中力向上の効能が発揮されるのです。
レシチンは「ブレイン・フード」とも呼ばれ、脳の働きを活性化する重要な栄養素です。集中力や記憶力が落ちてきたと感じる方は、黒豆からレシチンを補給してみてはいかがでしょうか。