ピスタチオには、オレイン酸、リノール酸といった不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
この不飽和脂肪酸には、体内の悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きあり、コレステロール値を抑える効能が期待できます。
動脈硬化や高血圧などを予防するため、生活習慣病のリスクを減らしてくれるというわけです。
ちなみに、オレイン酸やリノール酸といった不飽和脂肪酸は、ピスタチオのような種子類、オリーブオイルのような油脂類に多く含まれています。

ピスタチオにはカリウムも含まれています。
カリウムはミネラルに分類される栄養で、血液中のナトリウム余分な水分を体外に排出したり、浸透圧を調節する働きがあります。
余計な水分や塩分を排出することにより、高血圧を予防し、むくみを解消するなどの効能があります。塩分を過剰に摂りがちな現代人にとっては、なくてはならない栄養ですね。
ちなみに、カリウムを多く含む食品は、ピスタチオのほかに、アボカド、ほうれん草、干し梅、納豆、里芋などがあります。野菜、いも、豆類、魚などに多く含まれます。

ナッツに美容効果があることはご存じかもしれませんが、“ナッツの女王”と呼ばれるピスタチオには他にも女性にうれしい効能がたくさんあります。
β-カロテン、ミネラル、ビタミンE、ルテインなどの栄養素には抗酸化作用があるため、体内の活性酸素を減らし、老化を防ぐ効果があります。
さらに、タンパク質が豊富で、ナッツの中でも比較的脂肪分が少ないことから腹持ちがよくダイエット中のおやつにピッタリです。