「にんにく」には、血流増加、体温上昇作用があり、身体の免疫細胞の動きをよくするため、体力を増強し、風邪にかかりにくい身体を作ってくれます。にんにくのにおいの素であるアリインという成分には、体温を上昇させたり交感神経を刺激するホルモン分泌を促したりする作用があります。

さらに、アリインからアリシンを経てつくり出されるにおいの成分スルフィド類のMATS（メチルアリルトリスルフィド）やDATS（ジアリルトリスルフィド）は、血流をよくして免疫機能を高める作用があります。

「にんにく」は、免疫細胞を刺激して免疫抗体の生産を促すため、風邪を早く治す効果があります。免疫作用を強めるにんにくの成分は多数確認されていて、アリインやγ-グルタミル-S-アリルシステイン（GSAC）などのにおいの素の成分を含むにんにくサプリメントをはじめ、においとは無関係の糖たんぱく質レクチン、可溶性食物繊維のフルクタンなどに存在していることが挙げられています。

風邪の予防と早期治療を合わせた効果を強めるだけでなく、「にんにく」を使った料理は食欲を増し、栄養摂取量を増やし、また不眠改善効果を発揮します。「にんにく」は栄養バランスを保ち、十分な睡眠をとることで免疫力が高められて、風邪を跳ね返す力を発揮してくれます。