●スープの種類は3パターン！お気に入りの中華そばを探そう！

JR和歌山駅周辺には多数の和歌山ラーメンの店舗が存在しています。スープは大きく分けて醤油系、豚骨醤油系、それ以外の新興勢力、の3パターンに分けられるので、食べ比べをしてお気に入りを探すのもおすすめです。そして、和歌山ラーメンの麺はストレートの細麺で、具材はメンマ、ネギ、チャーシュー、かまぼことシンプルなものです。中華そばと同時に早寿司を食べるという独特な風習もあります。

●さっぱり醤油味、鳥ガラスープが秘訣！岡山ラーメン

岡山のラーメンの特徴は、鳥ガラのあっさり醤油ベースのスープと豚骨スープの二種類です。特に鳥ガラを使った醤油ベースのラーメンは、地元の人が通う老舗のラーメン店があり、控えめながらご当地ラーメンとして人気があります。スープにはネギとかまぼこがよくあうという岡山ラーメン、すっきりとした後味が胃にやさしいラーメンです。

●かしわチャーシューがおいしい岡山のご当地ラーメン

岡山県笠岡市のご当地ラーメンである「笠岡ラーメン」は、チャーシューが鶏肉でできているのが特徴です。一般的なチャーシューは豚肉ですが、その代わり「かしわチャシュー」と呼ばれる鶏肉のチャーシューをのせており、鶏がら醤油をベースにしたスープでいただきます。もともと、養鶏や製麺業が盛んだったために、このようなラーメン文化が生まれたと言われています。

●スープの最後の一滴まで楽しめる尾道ラーメン！

広島県尾道市のご当地ラーメンとして広く知られています。定番の中華そばですが、スープは鶏ガラから取られており、タレはシンプルな醤油になっています。麺は、スープとよく合う平打ちの麺で、その歯ごたえがたまりません。

●広島市地域限定ご当地広島ラーメン、醤油とんこつが決め手

同じ広島県内には「尾道ラーメン」「福山ラーメン」と濁りのないスープの有名なラーメンがあります。広島ラーメンは、広島市内と周辺地域限定、豚骨、鶏ガラ、野菜などを濁るまで煮出して醤油味のタレを加え濁ったスープが特徴です。また、具材も煮豚のチャーシュー、ネギ、茹でモヤシ、シナチクの4種が基本になっています。