たこは、タンパク質の栄養を豊富に含む食品です。
タンパク質と聞くと肉類に多く含まれているイメージがあるかと思いますが、たこのような魚介類にもタンパク質は多く含まれています。
肉類と違い、たこには脂質がほとんど含まれませんので、効率的にタンパク質を摂取することができます。高タンパクで低カロリーですのでダイエットにもおすすめですね。
タンパク質は、筋肉や臓器などの構成成分となる働きがあり、生物が生きていくために不可欠な栄養です。
また、血液の赤血球の中にあるヘモグロビンの成分にもなり、身体のすみずみに酸素を運ぶなどの効能もあります。

タウリンというと牡蠣やホタテなど貝類に豊富に含まれているというイメージがある方もいらっしゃるかもしれませんが、イカやタコにも多く含まれています。出典書籍等により差はありますが、タコ100gあたりのタウリン含有量は概ね500～700mg程度とされており、魚介類の中ではトップクラスに含まれています。

タウリンにはアルコールを肝臓で無毒化(分解)する代謝途中で発生する“アセトアルデヒド”の分解を高める働きも報告されています。タコにはタウリン以外にもアルコール代謝促進作用が報告されているアラニン、アルコール脱水酵素がアルコールを分解するときに必要とされる亜鉛、アルコール分解酵素の働きをサポートするナイアシンなどが含まれていますから、相乗して二日酔い予防や回復促進にも役立ってくれるそうです。

タウリンを筆頭としたアミノ酸類やナイアシンなどの働きで肝臓への負担が減り、肝機能が向上すると疲労回復にも繋がると考えられいます。これは肝臓が老廃物や有害物質の無毒化・代謝を行う臓器で、肝臓機能が低下すると疲労物質の蓄積やエネルギー不足による疲労・慢性疲労感を引き起こすためです。そのため肝機能を高めることは疲労回復に繋がると考えられていますし、グルタミン酸は肝臓以外の部分でアンモニアと結合して無毒化する性質があるため脳疲労(ぼんやり感・集中力低下など)の回復にも役立つと言われています。