「発酵あんこ」とは、砂糖を一切使わず、米麹の発酵力で小豆を甘く仕上げたあんこのことです。“小豆麹”や“小豆甘酒”とも呼ばれているそうです。 小豆を発酵させるので、麹の酵素、乳酸菌、アミノ酸がたっぷりで、作る際にむずかしい手順がなく、やわらかく煮た小豆に米麹を加えて温めるだけで作れるそうです。

「発酵あんこ」の最大の特徴は砂糖が使われていないことです。一般的に、砂糖などの甘い物を食べると、インシュリンが過剰分泌され、一気に血糖値が上昇し、上がりすぎた血糖値が一気に下がります。血糖値が急激に下がると、強く空腹感がでてしまうので、ダイエットしてる方には障害となります。ところが「発酵あんこ」は砂糖が含まれていないので、この血糖値の急激な変化を起こさないので、ダイエットに有利なんです。

ダイエット中に甘いものが食べたい、あんこが食べたいという方であれば、「発酵あんこ」がオススメです。

「発酵あんこ」の原料である小豆には豊富な食物繊維が含まれています。食物繊維といえば、腸内細菌を活発にしてくれ、腸のはたらきを整えてくれる働きがあるので、便秘の方にピッタリです。

小豆のえぐみや苦味の成分であるサポニンは、腸で吸収された糖が脂肪酸と合体するのを防ぐ働きがあり、そのため余分な脂肪をため込まないようにしてくれるという優れものなんです。

しかも血液をサラサラにしてくれる効果も期待できると言われていて、血流もよくなり、むくみや冷えの防止にもつながります。