二日酔いの原因の一つとして、肝臓でアルコール(エタノール)を分解する際の中間代謝物質“アセトアルデヒド”という成分が知られています。モズクに含まれているフコイダンを飲酒前に摂取した実験では、飲酒後の呼気・血清中アセトアルデヒドに有意な低下が見られたこと、エタノール濃度の低下も見られたことが報告されています。この結果からフコダインはアフコール分解を助ける働きがあり、お酒を飲む前にモズクなどを食べると悪酔い・二日酔い予防に役立つのではないかと考えられています。

妊娠中に摂取した方がよいとされる成分の1つであるヨウ素は、赤ちゃんの骨や脳を正常に発達させるには欠かせない成分です。
このヨウ素は、甲状腺ホルモンの材料になる成分で、代謝の促進や成長を活発にする働きがあります。
妊娠中は体重が過剰に増えすぎないように指導を受けるなど、何かとカロリーが気になりますよね。
低カロリーで栄養豊富ながら、水溶性食物繊維が豊富なもずくは満腹感も得やすく、カロリーコントロールにもなります。

アルギン酸やフコイダンなどの水溶性食物繊維はコレステロールの吸収を抑制する・コレステロールから精製される胆汁酸の排出を促進する働きなどもあります。コレステロールが過剰になると血液循環が滞り、動脈硬化、悪化すると心筋梗塞や脳梗塞などの原因となります。モズクは血中コレステロールを低下させることで動脈硬化予防に役立つと考えられていますし、もずく酢にして食べることで酢酸による血液サラサラ効果と相乗し、より高い効果が期待できます。胆のう中のコレステロールが結晶化することで出来る胆石予防など役立ってくれるそうです。