「牛タン」は、ご存知、牛の舌ですが、一頭の牛からたった1～2kgしか取れないので、とても希少価値の高い部位なんです。焼肉などでお馴染みですが、カロリーは100グラムあたり約270カロリーで、牛肉の中では低カロリー。焼肉の際にはカルビより先にタンを頼む方が食べ順ダイエットにも最適となんだそうです。しかも、筋肉を作るたんぱく質や美肌に欠かせない脂質、ビタミン類やナイアシンなど、とても多くの栄養素が含まれていてるんです。

ビタミンB1は、炭水化物（糖質）を燃焼するときに必要不可欠な栄養素で、不足すると炭水化物が燃焼されずに体内に脂肪が蓄積される原因になります。炭水化物は脂肪になるからといって抜いてしまう方がいますが、この場合、健康面に危険が生じるだけでなく、結局痩せない体になってしまいます。炭水化物を完全に抜くのではなく、炭水化物もしっかり摂取しながら痩せる事が大事で、この為に白米やパンと一緒にビタミンＢ1を多く含む食材を摂取する事が重要なんです。

実は栄養ドリンクなどでお馴染みの、タウリンも豊富です。ただ栄養ドリンクには糖分なども豊富なので、出来れば自然の食品から摂取し元気を与える事が重要で、タウリンを多く含む肉の摂取が1番良いとされています。

タウリンの効果は、元気を出すだけではなく、交感神経の働きを抑え、腎臓の働きを促進して、血圧を正常に保つ働きもあり、病気の予防などにも必須の栄養素です。

ビタミンＢ2は、美容のビタミンや発育のビタミンといわれる栄養素で、細胞の代謝を高め、美肌や美髪や美爪をつくってくれます。また粘膜を保護する効果もあり口内炎などにも効果的。ダイエットをしてただ痩せるだけでツヤが無くなってしまっては意味がありません。ツヤのあるダイエットをするには必須の栄養素と言えます。

また、パントテン酸はビタミンCの働きを助ける役割をする栄養素で、美肌や美髪のもとになるコラーゲンを作るにはビタミンＣが必須で、ビタミンＣの働きが衰えると美容に大打撃が生じます。パントテン酸を多く体内にいれる事でビタミンＣの働きが活発になりコラーゲン生成が豊富になる為、ツヤツヤのお肌や髪を作れます。

「牛タン」に含まれる鉄分はなんとサーロインの約2倍と言われています。鉄分は血流を良くする為、女性特有の冷え症や貧血の予防に効果があります。血流が良くなる事で老廃物も流れやすくなりダイエットにも効果が期待できるのです。