最近は焼肉屋さんに行くと、昔と比べていろんな部位のお肉が食べれるようになりましたね。そのおかげで肉通の方も増え、お肉に関心がある方達も増えてきましたね。しかし今回は、昔から聞いたこと食べたことにある、サーロインについて少し紹介したいと思います。
どんな部位で、どんな意味で付けれられたか興味ありますよね。

背中のリブロースからももに続く部分の肉です。きめが細かく､柔らかで、肉質は最高。ステーキに最適で、１ｃｍ以上の厚切りにして焼くと肉汁が逃げません。

由来は、この肉を食べたヘンリー8世が、あまりの美味しさに「この肉（腰肉：ロイン）に『サー（Sir）』の称号を与える」と言ったのが始まりと言い伝えられています。
『サー』とは、イギリスの叙勲制度における栄誉称号の一つで、ナイトないし准男爵に与えられる称号のこと。ことイギリスにおいては勝手に名乗れるものではなく、イギリス国家から正式に認められた男性しか名乗れない、格式あるものですね。

・ナイアシン
ナイアシンという栄養素は体内でトリプトファンという必須アミノ酸から合成することができる優秀な栄養素の一つになります。ナイアシンを摂取することで細胞でエネルギーを生産する際に働く酵素を補助するために必要な働きをしてくれるためサーロインを良く摂取することにより体内の働きを活発にしてくれます。

ビタミンB6
サーロインに入っている代表的な栄養素の一つにビタミンB6がありますがそのビタミンB6にはホルモン調節因子などとして主に体の中で働いてくれるために摂取をしなければホルモンの不安定につながるため皮膚に悪影響を及ぼしてしまいます。うまく摂取することにより綺麗な肌を維持できるため女性に人気です。

またこの他にもいろんな成分が豊富に入っています。