はじめに

黒酢と言えば皆さんは何を思い浮かべるでしょうか?
酸っぱい。黒い。健康に良い。飲んだことないからわからない。
など、黒酢と言う言葉はテレビやCMで聞きますが、どのような効果があるかまでは皆さんも把握まではしていないのではないでしょうか?
今回は少しながらですが、黒酢について紹介したい思います。

そもそも黒酢とは

他の酢とは原料や製造法が異なることによって生じます。現在では、食酢のほとんどは穀類や果実、野菜などの原料を酢酸発酵させて製造した醸造酢と呼ばれるもので、大きく分けて次のような種類があります。主な原料として米、大麦などの穀類を使用したものが穀物酢、果実を使用したものが果実酢です。

穀物酢のうち、米酢は精米を主な原料としていますが、黒酢には玄米や精米度の低い米、大麦を原料として醸造されたものがあります。なお、中国で生まれた黒酢である「香醋(こうず)」の原料には、もち米などが使われています。

効果

・疲労回復
アミノ酸(ロイシン・イソロイシン・バリン)が黒酢には含まれていて運動後の疲労回復などに役立ちます。
持久力のアップにも効果があるとされていて、運動前に飲むことも有効だそうです。
さらに、黒酢に含まれているクエン酸やポリフェノールには筋肉痛を和らげ、疲労を取り除いてくれるとも言われています。

・美容効果
黒酢に含まれるグリシンというアミノ酸の成分が皮膚を守る免疫機能を改善する働きがあることが近年の研究で分かりました。
この免疫機能は肌の水分を保ち外部の刺激から肌を守る大切な働きをしてくれます。

さらに黒酢にはアスパラギン酸、チロシン、セリンという成分が含まれていて、これらは新しい肌細胞の誕生に不可欠な成分となっています。

黒酢にはお肌を若々しく保つには欠かせない成分がたっぷり含まれているんですね。

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Kenji

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