黒豆には、乾燥タイプと調理済みのタイプがありますがどちらも皮が黒いため見た目ではおいしさや良さの違いが分かりにくいです。乾燥した黒豆を選ぶ時場合は、豆に傷がついていない、形が整っている、豆が大きすぎない、変色していないなどをチェックします。調理済みや煮てある黒豆の場合には、皮にシワがよらないように常に煮汁につけておくなど、様々な工夫がされていますので賞味期限内であれば問題は無いと言われています。

黒豆の魅力は、豊富な栄養分と甘みのつよい風味です。なのでお年寄りから小さい子供まで好まれる事が多いです。おせち料理にも使われており、お正月に親子三代で黒豆も良いですね。
黒豆は、大豆の一種で、健康効果が高く、その黒い色素には、血液をサラサラにするアントシアニンが豊富に含まれています。また、腸内環境を整えてくれるオリゴ糖や、若返り効果のある大豆イソフラボンなども含まれています。身体の内側から美しくなれます。高い栄養価だけでなく黒豆はスイーツの具材として使われたり甘みがありますからので煮るだけでなく様々なレシピに使える便利な食材でもあります。ネットで調べて作ってみるのも楽しいですね。

黒豆のカロリーですが、調理方法などによって異なりますが、煮込んで味付けをしてある黒豆の場合には、１００gあたり１８８カロリーから２５０カロリーほどになります。味付け黒豆の場合には、砂糖が加えられているぶんのカロリーも高くなりますが小鉢で食べる場合には、１人前３０g（６３カロリー）ほどなので安心して食べれます。
また、黒豆には、豊富な栄養分がたくさん含まれているので、少量を食べるだけでも美肌効果、骨強化、血液サラサラなど色々な効能がありますし、ダイエット中の人でも、少量食べる分にはオススメの食材です。