スマホやゲームなどを見る機会が増え、いま、子ども達の視力低下が心配されています。これは避けては通れない問題ですから、少しでも視力低下を防げるよう、日々の食事から上手に栄養を摂って、目の健康を守っていきましょう。

緑・赤・黄・紫などカラフルな野菜や果物のほとんどは「ポリフェノール」が含まれていることが多いです。「ポリフェノール」は強力な抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防いで視力回復に役立ちます。

さつまいも、ぶどう、りんごなどは特に皮に多く含まれているので、皮ごと食べると効率よく摂取できます。ぶどうは種なしで皮ごと食べられる品種が売られていますし、ブルーベリーも食べやすいのでオススメです。

色の濃い野菜である緑黄色野菜にはβ‐カロテンがたっぷり含まれています。β‐カロテンは体内で必要な分だけ「ビタミンA」に変化し、眼の角膜や網膜を正常に保ってくれます。ビタミンAが不足すると、夜盲症の原因になります。

「ビタミンA」のもとであるβ‐カロテンは油と一緒に摂る事で吸収率がグンとアップするそうなので、人参やトマトなどサラダを食べる時はぜひオイルを使ったドレッシングをかけて食べるといいみたいです。またレバーにもビタミンAが豊富に含まれています。

ビタミンB1やB12は視神経の働きを促して視力低下を予防し、ビタミンB2は目の充血、眼精疲労の改善、ビタミンB6は水晶体の代謝や免疫機能を高めるなど、目にとって大切な栄養素です。

またビタミンB群全体が相互に作用して働きを高めるため、まんべんなく摂取しましょう。豚肉や玄米、卵、バナナ、チーズなどに含まれています。

「DHA」は、眼の網膜や視神経にたくさん存在し、視覚の情報伝達をスムーズにしてくれます。体内でほとんど作られないため、食品からの摂取が必要な「DHA」は、青背の魚（いわし・さんま・あじ・さばなど）に多く含まれています。

最も効率よく摂取できる方法は刺身や寿司など生で食べる事です。生で食べられない場合はホイル焼きやムニエルなど、脂が流れ出ないような調理法がよいみたいです。