少し前から「ゼロカロリー」とうたう清涼飲料水や、デザートがスーパーやコンビニで目にするようになりました。
このゼロカロリーの甘味料については「ダイエット効果がある！」「身体に悪影響だ！」など諸説が唱えられてきましたが、真相はどうなのでしょうか？

ゼロカロリーの甘味料は、構造が砂糖と非常に似ていることから舌に「甘い」という感覚を起こすことによって私たちは甘さを感じます。

ただ、消化管内で消化されて吸収されにくい物質であるため、身体にとってはほとんどカロリー・栄養にはなりません。

つまり、人間の舌に砂糖、あるいははちみつやメープルシロップなどの甘みと同様の感覚を起こさせる、人工甘味料と呼ぶことができますね。