インド料理に欠かすことのできないスパイス、クミン。どんな効果があるのでしょうか。

インド料理に欠かすことのできないスパイス、クミン。 強い香りと苦み・辛味が特徴的で、カレーに含まれるスパイス…

香りはスパイシーで味には苦みがあり、インドのカレーには欠かせないスパイスのカルダモン…

カルダモンの歴史は古く幅広い使い方がされていて、料理やハーブティーといった食用のみならず、アロマやクラフトな…

複数のスパイスがミックスされたガラムマサラ。どんな効果があるのでしょうか。

ガラムマサラは、3～10種類ほどのスパイスをブレンドしたミックススパイスです。そのため、複数のスパイスの相乗…

香辛料としてイタリア料理で大活躍するオレガノ。どんな効果があるのでしょうか。

スパイシーな香りは、ハーブの中で最も強いと言われています。強い生命力を持つため生育も簡単で、家庭でも手軽に栽…

フルーティーな味わいで、種類が豊富な酢の中でも飲みやすく、酢が苦手な人でも飲みやすい…

リンゴ酢はフルーティーな味わい。種類が豊富な酢の中でも飲みやすく、酢が苦手な人でも「リンゴ酢なら大丈夫」とい…

お鍋のつけダレや、しらすや大根おろしに合わせたり、あん肝をさっぱりといただくにはは欠…

ポン酢はすだち(酢橘)などの柑橘類と醤油を合わせた合わせ酢で、ポン酢醤油とも呼ばれています。 お鍋のつけダレ…

素晴らしい香りとまろやかな甘みが特徴的なバルサミコ酢。どんな効果があるのでしょうか。

イタリア特産の高級醸造酢として知られています。オリーブオイルとともに、ドレッシングやソースとして利用されます…

古くから栄養価の高い食品として知られているごま。どんな効果があるのでしょうか。

近年でも、食用油や薬味として。また、ごま油は食用のみならず、インドのアーユルヴェーダにも用いられ幅広く利用さ…

日本酒を作る過程から生まれる酒粕。どんな効果があるのでしょうか。

日本酒を作る過程から生まれる酒粕。 酒粕は米と米麹から作られた発酵食品で、とくに甘酒や粕汁として食されます。

ぷりぷりとした弾力と歯ごたえがおいしいかまぼこ。どんな効果があるのでしょうか。

お節料理やお酒のおつまみとして親しまれる、日本の伝統食品です。かまぼこの歴史は古く、平安時代の文献にも登場し…