中華料理の前菜として知られているピータン。どんな効果があるのでしょうか。

見た目はコーヒーゼリーのように黒く、独特の匂いがあるので苦手な方もいる一方、一度はまるとやみつきになる食べ物…

普段私たちが食べている鶏卵。どんな効果があるのでしょうか。

たまご焼きや厚焼き玉子、オムライスにスクランブルエッグ、親子丼など卵を使用した料理は数多くあります。

まだら模様が特徴のうずらの卵。どんな効果があるのでしょうか。

うずらの卵は一つ10～12g程度と小さいですが、意外にもにわとりの卵(鶏卵)より、ビタミン類の含有量が多い食…

ふんわりとした見た目と食感が魅力のはんぺん。どんな効果があるのでしょうか。

おでんの材料として欠かせず、さらには、おかずやおつまみ、お弁当にと重宝する食材です。

魚のすり身を棒に巻き付けて焼き上げたちくわ。どんな効果があるのでしょうか。

魚のすり身を棒に巻き付けて焼き上げたちくわは、古く日本人に愛されていきました。「豊橋の竹輪」、「出雲の野焼き…

魚のうまみと栄養がギュッとつまった魚肉ソーセージ。どんな効果があるのでしょうか。

魚肉ソーセージは、子供のおやつとして、おかずやおつまみにもアレンジできる万能な食材です。

世界一硬い食べ物として認定されているかつおぶし。どんな効果があるのでしょうか。

煮物や味噌汁など出汁を使う料理には欠かせない日本の伝統的な保存食品です。

日本人にとって、古くから親しまれている味噌。どんな効果があるのでしょうか。

味噌は、大豆に麹を加えて発酵させた発酵食品です。全国各地で生産されいる味噌の麹には、大豆・米・麦があり、ぞれ…

人が発明した最初の調味料と言われる、酢。どんな効果があるのでしょうか。

血圧や肌にいいと酢の健康効果や効能が紹介され、その都度、お酢を使ったレシピや飲むタイプが多く出ています。健康…

日本の食卓に欠かすことのできない醤油。どんな効果があるのでしょうか。

醤油はお刺身に繁殖した菌を殺菌するための消毒液のようなものだったそうです。