■材料（2人分）
・トマト 1個
・人参 1/4本
・きゅうり 1/2本
・しょうが 1かけ
・Ａ 液体塩こうじ 小さじ2
・Ａ 鰹だし 300ｃｃ
・Ａ みりん 小さじ2
・Ａ しょうゆ 小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1/2

■作り方
① トマトはヘタを除く。にんじんは皮をむき、1ｃｍ角切にする。きゅうりはすりおろす。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。
② 鍋にオリーブオイル、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、にんじんを加えて2分ほど炒める。
③ ②にトマトを加えてサット炒めたら、Ａを加えて5分ほど煮て火を止め、粗熱をとる。
④ ミキサーに③をなめらかになるまで撹拌したら、冷蔵庫に入れて冷やす。
⑤ ④を器に注ぎ、①のきゅうりをトッピングし、完成。