米麹・麦麹・豆麹の三種類の麹を元から仕込み熟成させた、無添加のあわせみそです。当社独自の配合により「米麹の香り」、「麦麹の旨味」、「豆麹のコク」が味わえます。加熱殺菌をせず、蔵出しそのままの風味を楽しめる酵母が生きている「生」タイプです。