フランスのアルザス・ロレーヌ地方の家庭料理として有名な「キッシュ」。
今回の小麦胚芽メニューは、ズッキーニ、ナス、トマト、タイム(ハーブ)を使用した、『ラ・ラタトゥイユ』。
生地には小麦胚芽を練り込み、より健康的な仕上がりに。
ズッキーニの緑とナスの青、トマトの赤の色が鮮で、視覚的にも楽しめるキッシュです。