「豆」のまとめ（1ページ）
大河原奈々未
唐辛子とそら豆を主原料にした豆板醤。どんな効果があるのでしょうか。
豆板醤は単なる辛いペーストではなく、実は中国からやってきた発酵調味料です。回鍋肉や麻婆豆腐はもちろん、様々な炒め物に合う万能調味…
JUNI
お正月のおせち料理に、縁起物として食べることの多い黒豆。どんな効果があるのでしょうか…
一般的に、大豆類に属する黒大豆のことを“黒豆”と呼んでいます。
黒豆の黒い色には邪気を払う意味があり、さらにマメに働ける…
ナッツの女王とも呼ばれているピスタチオ。どんな効果があるのでしょうか。
豊富な栄養価や際立った風味からマカダミアナッツやアーモンドがナッツの王様と呼ばれるのに対し、ピスタチオは「ナッツの女王」とも呼ば…
クセない味で取り入れやすいひよこ豆。どんな効果があるのでしょうか。
日本でも最近はサラダや煮込みで目にする機会の増えているひよこ豆。近年エスニック料理店をはじめ水煮缶詰やレトルト食品なども販売され…
豆苗はひょろりとした見た目ですが、どんな効果があるのでしょうか。
豆苗はえんどう豆を発芽させた、若い葉と茎のことを言います。スーパーなどで根付きの豆苗を購入する際、根の付近に小さな豆が見えるかと…
さやえんどう食べてますか？さやえんどうには様々な効果があります。その効果とは
さやえんどうの旬は4～6月。
収穫量日本一は和歌山県。旬を過ぎると、中国からの輸入が増えるという。
takuji
お餅につけるくらいしか思いつかなかったきな粉。このきな粉、すごいんです。
炒った大豆を挽いて細かい粉状にしたものですから、「畑の肉」と呼ばれる大豆の栄養がそのまま含まれています。その豊富さから赤ちゃんや…
もやしって栄養あるの？実は凄いんです！
豆もやしは日本では緑豆、大豆、ブラックマッペ(毛蔓小豆)が主流ですが、緑豆もやしの普及率が高いため単に「もやし」と言った場合は緑…
おせちにかかせない黒豆。黒豆にはどんな効果があるのでしょうか。
お正月に食べるおせち料理に欠かせない食材とも言われる黒豆。黒大豆とも呼ばれる通り、黒豆は種皮にアントシアニン系の色素を含む大豆の…
日本文化の季節折々の“食”を、五感で体感出来る“自遊庵”新テーマ発表
日本の食文化を五感で体感出来るゾーン「自遊庵」では9月中旬から10月上旬までは暑い夏を乗り切った体をいたわる「乳酸発酵」をテーマ…
スポラボ編集部
