「料理」のまとめ（18ページ）
12月に行われるお祭りを紹介します。ぜひ見たことがない人はご覧あれ。その20
桜山公園は春の桜をはじめ、初夏から初秋にかけての新緑、晩秋には冬桜とともに紅葉が一緒に楽しめる国内でも珍しいスポット。
takuji
香りはスパイシーで味には苦みがあり、インドのカレーには欠かせないスパイスのカルダモン…
カルダモンの歴史は古く幅広い使い方がされていて、料理やハーブティーといった食用のみならず、アロマやクラフトなどにも利用されていま…
JUNI
中山葵
複数のスパイスがミックスされたガラムマサラ。どんな効果があるのでしょうか。
ガラムマサラは、3～10種類ほどのスパイスをブレンドしたミックススパイスです。そのため、複数のスパイスの相乗効果を得られるのがメ…
香辛料としてイタリア料理で大活躍するオレガノ。どんな効果があるのでしょうか。
スパイシーな香りは、ハーブの中で最も強いと言われています。強い生命力を持つため生育も簡単で、家庭でも手軽に栽培できるほどです。
お鍋のつけダレや、しらすや大根おろしに合わせたり、あん肝をさっぱりといただくにはは欠…
ポン酢はすだち(酢橘)などの柑橘類と醤油を合わせた合わせ酢で、ポン酢醤油とも呼ばれています。
お鍋のつけダレや、しらすや…
素晴らしい香りとまろやかな甘みが特徴的なバルサミコ酢。どんな効果があるのでしょうか。
イタリア特産の高級醸造酢として知られています。オリーブオイルとともに、ドレッシングやソースとして利用されます。
岩永美月
ぷりぷりとした弾力と歯ごたえがおいしいかまぼこ。どんな効果があるのでしょうか。
お節料理やお酒のおつまみとして親しまれる、日本の伝統食品です。かまぼこの歴史は古く、平安時代の文献にも登場しているそうです。
唐辛子とそら豆を主原料にした豆板醤。どんな効果があるのでしょうか。
豆板醤は単なる辛いペーストではなく、実は中国からやってきた発酵調味料です。回鍋肉や麻婆豆腐はもちろん、様々な炒め物に合う万能調味…
お正月のおせち料理に、縁起物として食べることの多い黒豆。どんな効果があるのでしょうか…
一般的に、大豆類に属する黒大豆のことを“黒豆”と呼んでいます。
黒豆の黒い色には邪気を払う意味があり、さらにマメに働ける…
ミャンマーのビール「ミャンマービール」
タイガービールで有名なシンガポール企業との合弁で設立され、製品はヤンゴンと新首都ネピドーの中間あたりにある国内工場で生産されてい…
ツヤツヤした濃い緑色で、団扇のような大きな形の葉が特徴的な小松菜。どんな効果があるの…
食べやすいさっぱりとした味と、シャキシャキっとした歯触りがクセになる「小松菜」。食卓に彩りを与えてくれる鮮やかな緑色の緑黄色野菜…
Yukihiro
いくつ知っていますか？12月29日にある〇〇の日！
令和元年も今日を含めて残り3日です。
本当に時間の流れは早いです。
さてさて、12月29日には色々な〇〇の日があ…
定番の焼き芋をはじめ、天ぷらやコロッケ、お味噌汁の具材など、様々な料理に使われている…
素材の味を活かした焼き芋をはじめ、天ぷらや煮物などのおかず、芋けんぴや大学イモなどのお菓子、芋焼酎やデンプンの原料など様々に利用…
健康効果が話題！牛乳と豆乳に続く「第三のミルク」とは
「第三のミルク」と呼ばれる飲み物が、話題になっています。ライスミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどです。牛乳と豆乳に続…
大河原奈々未
スイスのビール「満月のビール」
スイスの北東部、ドイツとリヒテンシュタインの国境近くのアッペンツェルという小さな町で、満月の夜にだけ醸造される貴重なビールです。