「加賀藩」のまとめ(1ページ)

金沢市の郷土料理「治部煮」。江戸時代から伝わったその治部煮を紹介します。

小麦粉をまぶした野鳥や鶏の肉を季節の野菜や特産のすだれ麩と煮合わせ、小麦粉でとろみをつけるのが特徴。

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