出汁が取れるだけじゃない！「煮干し」がダイエットにピッタリって本当？

「煮干し」というと、出汁やおつまみに使われる食材ですが、意外にも、ダイエット中に不足しがちな栄養素を摂りながら、お腹を満たすこと…

• カルシウム
• タンパク質
• 出汁

大河原奈々未

世界一硬い食べ物として認定されているかつおぶし。どんな効果があるのでしょうか。

煮物や味噌汁など出汁を使う料理には欠かせない日本の伝統的な保存食品です。

• 料理
• 出汁
• 堅い

JUNI

日本各地のお雑煮の違いをご紹介！自分が食べているお雑煮はどこのお雑煮？？

私たちが毎年お正月にいただくお雑煮、実は地域によってこんなに違いがあります！
餅、汁、具材それぞれに違いがあり、中にはび…

• 種類
• 正月
• お雑煮

Yuta

化学調味料とは

本来昆布やかつお節の中にあって『だし』として昔から使われてきたものの旨味成分を化学的に合成したり抽出したりして旨味などを与えるた…

• アミノ酸
• 昆布だし
• 料理

岩永美月

昆布の力

昆布には様々な栄養と効果があるようです。

• 健康
• 昆布
• 出汁

JUNI

いまや世界でも旨味が人気！「昆布」

和食ブームで「昆布」の旨味は世界に広がっています。

• ボケ防止
• 高血糖予防
• 昆布

大河原奈々未

日本人は塩分を摂りすぎか

日本人は塩分を摂りすぎbなのか

• 燃やしませ専科
• 出汁
• 和食

中山葵