「βカロテン」のまとめ（1ページ）
辻倉彩菜
旬な野菜。カブの栄養と効果をご存じですか？
カブというと漬物やお味噌汁に入っているイメージがあります。種類も多く大きさによって違うそうです。今回はカブの栄養と効果について纏…
高菜の栄養と効果をご存じですか？
高菜を漬物にした高菜漬けは、野沢菜漬け、広島菜漬けと並んで日本三大漬物と呼ばれています。あまりそのまま食べるイメージが無いのです…
旬な食材。大根の栄養と効果をご存じですか？
冬に収穫される大根は甘味が増すことから、10～3月が旬といわれています。おでんやブリ、イカなど相性の良い食材が多いのも特徴ですね…
今が旬のネギ。栄養と効果をご存じですか？
白ねぎは淡白食野菜、青ネギは緑黄食野菜にあたり、それぞれ栄養成分がかなり違うそうです。ネギは地中に埋まっている部分が多いほど白く…
旬な野菜。ニラの栄養と効果とは？
ニラは栄養が豊富ですが、間違えやすいものも世の中には存在し、誤って食べてしまい食中毒になってしまった事例もあるそうです。今回はニ…
秋に旬なフルーツ。柿の栄養と効果とは？
柿は日本でも奈良時代には売り物として販売されていました。また、平安時代の宮中行事には干し柿が献上されていたそうです。今回は柿の栄…
夏野菜。ズッキーニの効果をご存知ですか？
ズッキーニはメキシコ原産の野菜で、ウリ科カボチャ属のカボチャの仲間なんだそうです。栄養も豊富なズッキーニを調べてみました。
夏に食べる事が多いニラ。効果をご存知ですか？
ニラは一年を通していつでも流通しているのですが、スタミナ料理に使われる事が多いので夏が旬だと思っていたのですが、実際は3月～5月…
夏も旬。さやいんげんの効果をご存知ですか？
いんげんは南米が原産で、日本には江戸時代に隠元禅師がもたらしたといわれ、その名を付けたそうです。今回はいんげんの栄養についてまと…
夏野菜。ししとうの効果をご存知ですか？
一般的にはししとうと呼ばれていますが、正確には獅子唐辛子という名前があります。今回はししとうの栄養素に注目してください。
知っていましたか？症状別風邪に効果的な食材①
免疫力低下で発症する病気を抑えてくれる効果もあって、ウイルス撃退はもちろんのことガン予防にも効果があると言われているそうです。
健康野菜の代表格！花言葉が”健康”の「ほうれん草」
栄養豊富で健康野菜の代表格である「ほうれん草」。昔、「ほうれん草」を食べてパワーアップするポパイというアニメもありましたね。
大河原奈々未
岩永美月