「料理」のまとめ(2ページ)

色に注目。野菜・果物の色の意味

野菜や果物の色はカロテン、リコピン、ポリフェノール、フラボノイドなどからできています。
これらが人の健康に重要であるとい…

なすの力

夏の旬野菜ながら一年中流通しているナスは、煮物や炒め物はもちろん、漬物や焼き物など、さまざまな料理に登場するポピュラーな野菜です…

ゴーヤの力

ゴーヤを使った沖縄料理の中では、やはり一番人気は「ゴーヤチャンプルー」ですよね!あのほろ苦さと、卵のまろやかさが絶妙にマッチして…

トマトの力

生のまま切ってサラダ野菜として使われたり、ケチャップやトマトソースなどの加工品・スープ類やカレー・おでんの具など広く使われていま…

直接飲むのもあり?!美容と健康にいい「オリーブオイル」

「オリーブオイル」が美容や健康にいいと聞いたことがあると思いますが、実は飲むことでもその効果や効能は期待できるんです!

糖分や脂肪の吸収を抑える特定保健用食品「賢者の食卓」とコラボ!

大塚製薬の「賢者の食卓」と芸能界のグルメ王アンジャッシュ・渡部さんと食べログがコラボしたグルメサイト「わたログby賢者の食卓」を…

甘くて食べやすいパプリカの魅力

南米原産の唐辛子をハンガリーで改良し甘味種が登場しました。胡椒など香辛料が高価だった時代、ハンガリーでは、パプリカを香辛料として…

みょうがの力

みょうがは、日本で古くから薬用や食用として、さまざまな料理に使われてきました。独特の風味と香りが特徴的ですね。
薬味とし…

悪玉でお馴染みの「コレステロール」を下げるためには

「コレステロール」は体に必要な栄養素のひとつですが、摂りすぎるといろんな病気の原因となります。普段の食生活が乱れている人や食事が…

捨てたら勿体ない!ヨーグルトから出てくる「水」ってなんなの?

食べるタイプのヨーグルトの上に溜まってくる「水」ってなんだかご存知ですか?捨てている方も多いそうですが、実はすごいパワーが隠され…

佐賀県が誇るB級グルメ、シシリアンライスでダイエット

シシリアンライスとは昭和50年ごろ、飲食店のまかない料理として出されたのが始まりで、その後は佐賀県を代表するB級グルメにまでなっ…

エシャロットの力

フランスやイタリアなど、主にヨーロッパ地方の料理で使われている野菜「エシャロット」。
フランス料理では、刻んでソースに使…

一年中楽しめるもつ鍋の魅力

もつには、必須五大栄養素のうち、ミネラルや必須アミノ酸が多く含まれており、そしてコラーゲンも多く含まれています。コラーゲンはその…

広島カープ3連覇への道 Vol.52 〜6/6 日本ハムファイターズ戦〜

劇的なサヨナラ勝ちで連敗脱出!最後は今シーズン覚醒した野間選手の一振りでした。やはり調子がいい選手にはいいところで回ってきますね…

何事も食べ過ぎは禁物!「激辛料理」の食べ過ぎで起こりやすい症状

最近では激辛グルメ楽しめるお店が多いですね。ダイエットや健康のため積極的に辛いものを食べようとする方もいらっしゃるかもしれません…

ひじきの力

ひじき。
煮物が美味しいですよね。
煮物や和え物など和食・家庭料理に欠かせない存在でもあるヒジキ。
食物…

落花生の力

おやつやおつまみとしても親しまれていますよね。
バタピーをはじめとしたおつまみやチョコレート菓子、ピーナッツバターなど、…

パセリの力

野菜界のバイプレイヤー。
日本では食材というよりは食べ物に彩りを添える「飾り」という印象が強いパセリ。菊の花と並んで食べ…

豆苗の力

中華料理店のメニューにある豆苗炒め。
豆苗はエンドウ豆の種を発芽させ、若い葉と茎を食用にした緑黄色野菜です。
豆…

ズッキーニの力

夏野菜のズッキーニ。
夏野菜カレーにも入っているズッキーニ。
ズッキーニはナスに似た食感が特徴で、ほのかな甘みや…