唐辛子とそら豆を主原料にした豆板醤。どんな効果があるのでしょうか。

豆板醤は単なる辛いペーストではなく、実は中国からやってきた発酵調味料です。回鍋肉や麻婆豆腐はもちろん、様々な…

お正月のおせち料理に、縁起物として食べることの多い黒豆。どんな効果があるのでしょうか…

一般的に、大豆類に属する黒大豆のことを“黒豆”と呼んでいます。 黒豆の黒い色には邪気を払う意味があり、さらに…

数あるナッツのなかでも、特に高い健康効果があるアーモンド。どんな効果があるのでしょう…

１日の摂取量をきちんと守れば、アーモンドは私たちの健康を支えてくれる頼もしい食材となります。

皮ごと食べて渋みと甘みのコントラストを感じられる。マスカット。どんな効果があるのでし…

近年はシャインマスカットも有名になってきましたが、日本ではマスカットと言えば主に「マスカット・オブ・アレキサ…

ツヤツヤした濃い緑色で、団扇のような大きな形の葉が特徴的な小松菜。どんな効果があるの…

食べやすいさっぱりとした味と、シャキシャキっとした歯触りがクセになる「小松菜」。食卓に彩りを与えてくれる鮮や…

中国生まれの緑黄色野菜のタアサイ。どんな効果があるのでしょうか。

タアサイは中国生まれの緑黄色野菜です。大きな葉が特徴的な野菜ですが、味は癖がなく比較的食べやすい、栄養価の高…

シャキシャキとした食感とみずみずしさ魅力の野菜の水菜。どんな効果があるのでしょうか。

シャキシャキとした歯触りが何ともくせになる「水菜」。近年では、サラダの定番野菜となっています。

定番の焼き芋をはじめ、天ぷらやコロッケ、お味噌汁の具材など、様々な料理に使われている…

素材の味を活かした焼き芋をはじめ、天ぷらや煮物などのおかず、芋けんぴや大学イモなどのお菓子、芋焼酎やデンプン…

日本国内には明治初期に渡来し、1980年代に入った頃から急速に一般家庭の食卓に広がり…

アメリカではブロッコリーが健康食品の象徴として取り扱われているんですが、小さな頃に親から無理やり食べさせられ…

カラフルな色合いが特徴的なパプリカ。どんな効果があるのでしょうか。

パプリカはピーマンなどと同じく甘味種に分類されます。同じ甘唐辛子であり外見も似ているピーマンとパプリカは、種…